Μεζέδες Κόρδοβα

Μην φοβηθείτε να δοκιμάσετε τα Ισπανικά πιάτα και μεζέδες. Η κουζίνα μας μοιάζει πάρα πολύ με την Ισπανική καθώς βασίζεται στις ίδιες αρχές, με την ντομάτα και το ελαιόλαδο να κλέβουν την παράσταση. Χαρακτηριστικά παραδείγματα της κουζίνας της περιοχής είναι το Σαλμορέχο (Salmorejo) ένας μεζές που αν και δείχνει περίεργο είναι απλά ντομάτα με ψωμί, πιπεριά και λάδι στο μίξερ και γαρνίρισμα με αυγό και μπέικον. Άλλο χαρακτηριστικό φαγητό είναι η Ισπανική τορτίγια (tortilla) που είναι απλά αυγά με πατάτες και κρεμμύδι μαγειρεμένα σαν ομελέτα. Απολαύστε επίσης το Rabo de Toro που είναι ένα πιάτο με μαγειρεμένη ουρά αγελάδας η ταύρου με λαχανικά και τα πολλά καπνιστά σαλάμια και τυριά. Συνδυάστε το φαγητό με τα τοπικά γλυκά κρασιά Montilla-Moriles που είναι προϊόντα προστατευόμενης προέλευσης.